Rintracciabilità


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La Bertoni Carni S.r.L. ritiene fondamentale attestare l’indiscutibile qualità dei propri   prodotti attraverso un preciso percorso di tracciabilità. Questa si concretizza nell´introduzione di procedure interne specifiche che consentono di ricostruire il tracciato di un animale partendo dalla provenienza, passando attraverso la trasformazione delle carni e arrivando fino alla distribuzione. Questo processo interaziendale prende il nome di Filiera Bertoni Carni S.r.l., il quale garantisce innanzitutto il rispetto degli standard igienici sanitari definiti secondo i criteri dell´HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) e l´assoluta rintracciabilità dei passaggi subiti dal prodotto prima di arrivare alla commercializzazione dello stesso.

I prodotti commercializzati sono provvisti di una specifica etichettatura prevista dalla normativa cogente in materia di sicurezza alimentare e rintracciabilità. L’etichettatura obbligatoria riporta sia informazioni essenziali sull´animale, quali l’indicazione del paese di nascita, dell’allevamento, della macellazione, del sezionamento e del numero di lotto, che dati più specifici come il bollo sanitario, il termine minimo di conservazione e il responsabile commerciale. La Bertoni Carni S.r.l. garantisce una precisa e accurata etichettatura attraverso l’impiego di un moderno sistema informatico di pesatura che assicura la correttezza delle informazioni sulle caratteristiche del prodotto.